2024年河南農業(yè)大學非全日制研究生招生考試《煙草化學》考試大綱
考試要求：了解煙草化學與煙葉品質分析的形成和發(fā)展的歷史以及當今煙草化學研究的最新進展和發(fā)展趨勢;掌握煙草的基本化學組成、形成機制、變化特點及其與煙草品質的關系;掌握煙草香味化學的基本理論、分析技術以及香味與分子物質結構之間的關系;掌握煙草生長、成熟、烘烤、初步加工與卷煙制造過程中內在化學成分變化規(guī)律以及調控技術;掌握煙支燃燒及煙氣的形成過程、化學成分變化的基本理論和測試技術;了解國內外有關煙氣致香成分及其產物活性的研究動態(tài)，掌握降低煙氣中有害成分的基本方法和措施，以及涉及煙草生產命運的吸煙者健康問題，能對煙葉的生產提出改良建議，并對卷煙生產提出要求。
考試方式：筆試。
答題時間：180分鐘。
考試題型及比例：
?試卷題型比例：
填空：約20%，名詞解釋：約20%，簡答題：約35%，論述題：約25%。
?試題難易比例：
容易題：約40%，中等難度題：約35%，難題：約25%。
基本內容及范圍：
1 煙草水分
考核內容：煙葉水分的存在形態(tài)、煙葉的吸濕性和平衡水分、煙草水分的檢測方法、煙草水分對加工質量的影響。
考核要求：1、識記：煙草中水分存在的特點和形式;2、領會：水分對煙草品質的影響;3、簡單應用：水分的測定方法。
2 煙草糖類
內容：單糖、低聚糖、多糖、煙草中糖類的變化、煙草中糖類物質的分布、糖類物質對煙質的影響。
要求：1、識記：了解煙草中糖類存在的結構、種類;2、領會：煙草中糖類
的主要理化性質;3、綜合應用：煙草中糖類對煙草品質的影響。
3 煙草含氮化合物
內容：煙草氨基酸、煙草蛋白質、煙草氨、酰胺、胺類、煙草其他含氮化合物、主要含氮化合物對煙質的影響、凱氏定氮法測煙草總氮。
要求：1、識記：煙草中含氮化合物的結構、種類;2、領會：煙草中氨基酸、蛋白質的主要性質;3、綜合應用：煙草中含氮化合物對煙草品質的影響。
4 煙草生物堿
內容：生物堿概述、煙草中的生物堿、煙草主要生物堿的結構和性質、我國煙葉和卷煙主要生物堿含量及組成比例、煙草主要生物堿對煙質的影響、煙堿的測量方法。
要求：1、識記：煙草中生物堿存在的狀態(tài)、種類;2、領會：不同生物堿的結構和性質;3、綜合應用：我國煙葉和卷煙主要生物堿的含量及組成，主要生物堿對煙草品質的影響。
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